蟹黄豆腐

鸡蛋仿蟹肉,好像由来已久。要是胃口不怎么好,苏州人常常会拍几只蛋,放些醋搅均匀,炒一盆蟹味炒蛋出来。如果海蟹比较瘦,蟹壳里没有黄,厨师也会用蛋黄炒碎了冒充一下蟹黄蟹油。


百种人,百样米

在法国南部旅行,每一顿都是佳肴,但吃了三天,就想念中国菜,其实也不一定是咕噜肉或鱼虾蟹,主要的还是要吃白饭。