豆浆和豆腐是餐桌上的常客，而豆渣却经常被丢掉。其实，豆渣不仅富含膳食纤维，而且钙、磷、铁等矿物质含量也很高。下面为大家介绍几种营养美味的豆渣食用方法。
1、熬粥、做馒头：豆渣和谷类氨基酸能进行互补，使营养更均衡。把小米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠即可。豆渣还可加到面团中做成馒头。
2、炒着吃：豆渣单独炒着吃不易成型，可以与鸡蛋进行搭配。不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香，加入豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。
3、做丸子：豆渣其实更适合做成丸子。其中肉丸子的配料推荐猪肉和鸡肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺淀粉兑水、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可做成豆渣丸子。（见习记者/陈俊伊）
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豆渣也能做出美味
2013-07-26 15:14:02 来源：珠江时报 点击
豆浆和豆腐是餐桌上的常客，而豆渣却经常被丢掉。其实，豆渣不仅富含膳食纤维，而且钙、磷、铁等矿物质含量也很高。下面为大家介绍几种营养美味的豆渣食用方法。