“寒食十三绝”叫响护国寺小吃
2013-04-02 15:11:44   来源:北京商报   点击

每逢到了寒食、清明节的日子口儿,吃着老字号的踏青菜,拎着护国寺小吃的“寒食十三绝”一准是不容错过的老讲究、新时尚。

  每逢到了寒食、清明节的日子口儿,吃着老字号的踏青菜,拎着护国寺小吃的“寒食十三绝”一准是不容错过的老讲究、新时尚。

  今年护国寺小吃按照寒食节的食俗,继续主打店内闻名京城的“寒食十三绝”。护国寺小吃的“寒食十三绝”包括了驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糖火烧、姜汁排叉、焦圈、糖耳朵、螺丝转、芝麻烧饼、硬面饽饽、萨琪玛、开口笑、馓子麻花等13样著名的老北京小吃。

  护国寺小吃连锁店王经理告诉北京商报记者:“‘寒食十三绝’是从众多传统寒食中精选而出的,都是最受人们喜欢的寒食品种。购买时,顾客可以根据自己的口味选其中一两种搭配。”

  护国寺小吃“寒食十三绝”中最为叫座的品种当属糖耳朵。过去,寒食节前后有放风筝的习俗,风筝上还得插上竹笛,犹如“筝”鸣,吃糖耳朵是为了图个儿“耳聪目明”的好口彩。而且春季养生讲究“增甘”,春季吃甜食有利于养血脉、健脾胃。据了解,今年寒食节,仅护国寺小吃连锁店的糖耳朵日供应量就将达到8000个。

  与此同时,老字号餐厅也在清明节期间纷纷推出清明“去火”菜。三里河同和居推出了酸辣鱼腥草、蒜蓉马兰头等多款“野味道”。而“中华清真餐饮第一楼”鸿宾楼则是从主食到菜品推出了紫苏叶拌苦菊、西式浸秋葵、万年青素团子等寒食系列。又一顺推出了菌香鸭肉;峨嵋酒家推出了鱼香山药;马凯餐厅长椿街店推出了小炒茭白;什刹海同和居食府推出了金银半浸穿心莲等菜肴。江苏风味名店同春园,也赶在清明之前,推出了清蒸、花雕等不同口味的“刀鱼”春季尝鲜菜。

  曲园酒楼继续主打“思乡宴”,包括了东安鸡、茶油剁椒鱼头等地道的湘菜。而位于什刹海旅游景区的什刹海美食明珠烤肉季,则是推出了适合2人、4人、6人、10人等,从238元至1200元不同价位的“烤肉季船餐”。 (吴颖)

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