195岁庆云楼申"老字号" 为北京最早鲁菜馆之一
2015-01-19 14:41:29   来源:法制晚报   点击

近日,位于前海东沿的庆云楼饭庄,向北京老字号协会递交了申请。这个始建于1820年的老饭庄,有望成为第二批通过认证的“北京老字号”。

每天开张前先清洁门脸是庆云楼一直以来的传统
每天开张前先清洁门脸是庆云楼一直以来的传统
 
  近日,位于前海东沿的庆云楼饭庄,向北京老字号协会递交了申请。这个始建于1820年的老饭庄,有望成为第二批通过认证的“北京老字号”。
 
  据了解,195岁的庆云楼是北京最早的鲁菜馆之一。上世纪二十年代因故停业,直到2002年才在原址重张,并于2010年恢复传统的鲁菜特色。
 
  探访 店内陈设有年头 老式外卖盒被送展
 
  近日,记者来到银锭桥东侧的庆云楼饭庄,看到这是一座三层木质榫卯结构的建筑。
 
  古朴的窗棂、房梁,以及店内的清代书画、木器,承载着饭庄近两百年的历史。三楼挂着的一副对联,据称是清人陈继昌题写的,他是中国历史上最后一个连中三元的人。
 
  为了探寻庆云楼的历史,记者来到什刹海小金丝胡同,采访了清华大学古建研究专家屈祖明。今年78岁的屈老,从小就住在什刹海附近,“我爷爷、我爸爸都见证过庆云楼的历史”。他介绍,庆云楼创建于1820年,是北京最早的鲁菜馆之一。
 
  屈老回忆说,家里人曾留下一个庆云楼的漆食盒。盒子分为九格,里面盛装各色菜肴。“谁家叫了外卖,庆云楼的伙计就用漆食盒装了送过去。”屈老说,这个漆食盒已被送去展览。
 
  讲述 民国初年停业 经启功指点重张
 
  “上世纪二十年代民国迁都南京后,庆云楼也随之关张。”屈老说,遣散的厨师和伙计们,被老主顾们争相请走,逐渐形成了后来的“京城八大楼”。
 
  新中国成立后,庆云楼原址变成了住家。“主人姓朱,从事裱画生意。”屈老说,这位朱老先生的手艺了得,启功先生也来找过他裱画。“启功指出这儿是庆云楼的原址,还题写了店名。”
 
  朱家随后于2002年在原址重建饭庄。当时为迎合市场,经营的是越南菜,2010年终于恢复传统鲁菜特色。“我们的大厨曾在北海的仿膳饭庄工作过,将北京的宫廷风格融入鲁菜中,更适合北京人的口味儿。”
 
  2014年12月,庆云楼向北京老字号协会递交了申请,希望被认证为“北京老字号”。
 
  北京老字号协会的工作人员表示,他们自2013年9月正式启动认定“北京老字号”的工作,现已认定145家企业共151个品牌进入第一批“北京老字号”名录,第二批“北京老字号”的认定工作将在近期展开。
 
  该工作人员称,协会已收到了庆云楼的申请。至于能否成为“北京老字号”,还需经过专家认证。工作人员提到,申请“北京老字号”最重要的一点,是申请单位必须创建于1956年以前。
 
  老北京小吃协会名誉会长陈连生对记者表示,庆云楼是否属于“京城八大楼”的前身,仍需做进一步考证,“但它有百年以上的历史是肯定的”。
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