庄尘谈舌尖上的中国
2012-08-06 10:16:25   来源:广州日报   点击

近日《舌尖上的中国》登陆央视一套后热播,现实的朋友、网络的讨论都不绝于耳。“恨不得舔屏幕”、“至少30次上网搜索哪里有这种东西吃”、“对自己厨房的食材感到自卑”等种种评价,无一不体现人们对美食的酷爱。

庄尘

 
 庄臣,著名美食家,也致力节目主持与制作,喜收纳八方趣事乐事值得思考之事,笔耕不辍。


  近日《舌尖上的中国》登陆央视一套后热播,现实的朋友、网络的讨论都不绝于耳。“恨不得舔屏幕”、“至少30次上网搜索哪里有这种东西吃”、“对自己厨房的食材感到自卑”等种种评价,无一不体现人们对美食的酷爱。我参与他们的拍摄过程,并出席了第六集“五味调和”。之前身边一些朋友得知我参与拍摄此片,也有问我相关的细节。近日热播之后他们的反应更加强烈,流露出一种对吃的感情。

  其实真正来讲,这部片讲的不只是食物,更多的是一种人生百态、风土人情、人文地理的文化融合,也是受到人们追捧的最大原因。追捧,这是一种尊重尊重自己的文化。一套成功的片子是团队的智慧,而在中央电视台的平台更是让它有了展示的高度。虽然是短短七集的节目,却有七个不同的拍摄团队分开拍摄,走遍中国60个地方,七个不同导演,还有总监制、监制、无数工作人员,动用了许多美食专家、文人雅士作为智囊团。而它能在拍摄的境界得到提升,是运用了纪录片的手法,用Sony F3高清拍摄机进行拍摄,再加上先进的灯光设备,无愧一些网友看得口水涟涟。我和第六集的导演邬虹和摄影师李滨,一起度过很多拍摄的日子,期间关于美食的交流、思想上的碰撞和创作激情都值得回味。

  《舌尖上的中国》,以吃作为导入,在日后的日子自然还会传遍到世界各地。我平时偶尔会到不同国家工作,如果随便问一个在唐人街溜达的外国人,最喜欢中国的什么,十有八九的答案是少不了“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”这些耳熟能详,被人熟知的中国食物。但偌大的中国,岂止这一两道走出国门的菜肴?如果他们看了此片,对中国的美食会不会更有不同的理解?我们拭目以待。

  舌尖上的中国?在中国经济蓬勃发展的现状,一定会产生许多民生的问题。而“吃”是老百姓每天最重要的事情,现在媒体每天爆大锅,像做了食物安全的专辑一样,每天一小爆,三天一大爆,着实伤了爱吃的人的心。餐桌上的食物,日渐变得让人疏离、让人担心、恐惧。但看片时候,每一集结束的部分,每个个体或家庭的笑容,又让人觉得中国的食物也并不那么可怕。而《舌尖上的中国》讲的并不单单只是吃,讲的是当代的中国,而且更是一个对食物充满敬意和乐观的中国,这是人们最渴望看到的。

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